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　　廣州食堂承包公司：怎樣提高餐飲服務質(zhì)量

　　【廣州臺膳】據(jù)了解，很多顧客會抱怨餐廳的服務質(zhì)量不過關，要么上菜太慢，要么就是服務員的服務態(tài)度惡劣，讓自己享受美食的心情大打折扣，感覺就像是“花錢買罪受”，根本達不到餐飲行業(yè)關于“顧客就是上帝”的宣傳?？偠灾?，就是餐飲服務達不到應有的要求和標準。

　　廣州食堂承包公司 ——廣州臺膳餐飲 公司發(fā)起這樣一個網(wǎng)絡調(diào)查“餐飲服務對就餐的影響有多大?”分析調(diào)查結果可以得到，雖然餐飲店的上菜速度如果慢了會影響客人的心情，但是如果考慮到客人太多的話，顧客還是表示可以接受的。但是服務員態(tài)度惡劣客人均表示不能接受和理解。惡劣的服務態(tài)度加上一百分的菜品質(zhì)量，結果仍然是零分。如果消費者就餐心情不愉悅，勢必影響餐飲店今后的正常發(fā)展。

　　提高服務水平 從用心對待員工開始

　　眾所周知，“細節(jié)決定成敗”，做大事的人一定要注重細節(jié)。在餐飲同質(zhì)化和競爭白熱化的大環(huán)境下，餐飲企業(yè)能夠切實踏踏實實從每一件小事做起，的確會提升公司的競爭力。以人為本的服務觀念逐漸在餐飲行業(yè)盛行并且受到廣大人民群眾的普遍認可，這種服務理念要求服務人員共同努力，從而達到顧客滿意的目的。

　　但是在操作中，枯燥有重復的服務內(nèi)容很容易造成服務員的態(tài)度失落，不夠積極，而且服務員的情緒也會受到其他因素的影響，就會導致一些不好的后果。餐飲營銷要達到良好的效果，人人有責。這需要飯店每位員工的大力配合，團結合作。只有這樣，才能帶給消費者美好的體驗，最終實現(xiàn)營銷的目的。所以，服務員始終保持良好心態(tài)尤為重要。態(tài)度決定一切，只有服務員保持良好的心情，才可以將愉悅的心情傳遞給廣大的顧客，做到“顧客就是上帝”。

　　當下，“員工第一，顧客第二”的觀點需要被企業(yè)的管理層認可并且付諸行動，只有這樣，才會離成功更進一步?！叭珕T營銷”是營銷界現(xiàn)在常用的新理念，這個理念與重視全體員工在企業(yè)中的重要地位和積極作用，創(chuàng)造和諧的內(nèi)部協(xié)作關系是同樣重要的。

　　善待每一位員工，用心對待每一位員工，樹立良好的員工形象就是樹立了良好的企業(yè)形象，表達企業(yè)的文化與精神理念，這就要求整個服務員團隊的素質(zhì)大幅度提高，切實解決服務質(zhì)量較差的根源問題，用良好的服務和市場誠信，達到企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，做為企業(yè)發(fā)展的不竭動力。以人為本，善待全體員工，也是每個行業(yè)需要遵守的規(guī)則，尤其在餐飲這個服務行業(yè)就顯得更為重要。