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　　第招術(shù)一：將白背毛木耳、黃背毛木耳或地耳放入鹵水、紅糖、硫酸鎂、墨水等溶液中，然后將其干燥成黑色、有光澤、大而厚的黑木耳。

　　食用這種木耳后，有可能出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象。

　　招術(shù)二：是用紅糖、水、濃縮粉和海藻酸鹽煮黑粥，用小勺子在浸過氯化鈣水的玻璃板上倒一點(diǎn)黑粥，然后用擠出的耳朵形薄板浸泡另一塊玻璃。這種人造木耳食用無害，但顯然不能與天然木耳的營養(yǎng)價值相匹配。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)生物學(xué)院微生物學(xué)系張國慶博士說，天然優(yōu)質(zhì)黑木耳耳后部有薄、深色、淺白色的毛皮，耳朵表面有類似靜脈，稱為耳腱。黑木耳吸水性強(qiáng)(5克干黑木耳可吸收50毫升水)。吸水后，果肉堅(jiān)韌有彈性，體積可增加10倍以上。

　　用“招術(shù)一”加工的黑木耳，耳色暗淡，耳背上掛著小白霜，粘著卷曲，成團(tuán)，感覺又重又硬。細(xì)細(xì)品嘗。它的味道與眾不同：咸是鹽，甜是紅糖或蜂蜜，收斂劑是硫酸鎂或硫酸銅，苦可能是鹽水。此外，它的吸水性也比較差，吸水量只能增加3-5倍。

　　用“招術(shù)二”制成的人工黑木耳由于是紅糖色素，所以嘗起來有甜味，而天然黑木耳沒有甜味。浸泡后的生長是有限的。此外，用少量的水浸泡黑木耳，然后加入蘇打水，人工黑木耳的水會變得渾濁。